忙碌的工作结束后，每天下班来一颗蛋黄酥，感觉不要太好哦~下班一路上会遇到很多西点蛋糕店，蛋黄酥的价格也是非常美丽的，目前市场价格一个蛋黄酥大概在6-12元的样子。很多朋友想学做蛋黄酥，那么今天，英邦重庆蛋糕培训学校就跟大家分享蛋黄酥的制作方法。

在西点蛋糕培训班上课的时候，专业的西点老师会让大家先准备原材料。首先准备250g的普通面粉，加30g白糖，加100g清水，搅拌至没有干粉。加入80g食用油，下手揉成中度软硬的光滑面团，密封松弛30分钟，水油皮就做好了。学做蛋黄酥的第二步，200g低筋面粉加90g食用油，边倒边搅拌，没有干粉了下手揉成团，油酥面就做好了，取600g豆沙撒上干面粉防止粘连，搓成长条，分成22份，搓成圆形，全部搓完，取一个按扁，放上鲜鸭蛋黄，用虎口收拢，收口处整理严实，搓圆备用，水油皮也醒好了，不用揉搓成长条，分成22份，盖上保鲜膜，油酥面同样搓成长条，分成22份，搓成圆形，盖上保鲜膜备用。取一个水油皮整理按扁，放上油酥团，用虎口收拢，收口捏紧，整理圆润。（重庆蛋糕培训学校提醒大家学做蛋黄酥一定要有耐心，所谓慢工出细活）

全部包好后，取第一个包好的，擀成牛舌状，从一头卷起来。全部卷好后，还是取第一个卷好的擀成长条，从一头卷起来，还是取第一个卷好的擀成大薄片，放上馅料，用虎口收拢，收口处捏紧，整理圆润，就可以了。最后把生胚放入烤盘，刷上一层蛋黄液，撒点黑芝麻，烤箱预热180度预热10分钟，然后180度烤30分钟。英邦教育重庆蛋糕培训学校提示你：

取出来凉至常温，就可以享受美味啦。

英邦重庆西点蛋糕培训学校，蛋黄酥的制作方法教的非常详细了，过程看上去有点点复杂，其实操作起来还是比较简单的。学西点蛋糕这方面的烘焙制作，就需要有耐心和毅力。那么，小伙伴们快去加油做吧。