英邦教育重庆蛋糕培训课程，今天跟大家分享的西点烘焙知识点是:怎么做饼干更酥松。

想做出口感优质的饼干，在我们的西点烘焙培训班上课的时候，首先要准备优质原料的选择以及一个好的配方，这两点是所有制作出优质饼干的基础。一般情况下，我们的配方当中如果含有的黄油含量越高，黄油的品质越好，那么一般我们制作的饼干的口感就会越口。

其次，西点烘焙培训班在上课的过程中，老师会教大家，选用糖粉制作的饼干，会比粗糖制作的饼干口感更加的酥松。并且制作曲奇的时候，花纹也会更加的明显。再就是，配方当中的液体材料，一般来说越少，口感就会越酥松。比如，配方中含有大量的蛋黄的时候，由于蛋黄中含有的液体比较少，那么就更加适合制作酥脆类的、酥松类的、曲奇这类的饼干。再就是我们的粉类的选择，最好选用含筋度比较低的底筋面粉，并且在搅拌之前把面粉过筛，会让饼干的口感更加的酥松。    

当然，英邦教育西点烘焙培训班温馨提醒大家，并不是所有的饼干都是越酥松越好。也有很多优质的饼干，我们追求的是那种酥脆的口感，偏硬的口感，也是非常不错的饼干，所以，我们不要进入了饼干追求酥松的误区。

好啦，今天的西点烘焙培训班课程就分享到这里。欢迎大家在线咨询课程顾问，预约来校免费试听课程,免费品尝。我们的西点烘焙培训模式是全程实操，高端原材料供应。包教包会的那种，大家可以放心来学。那么在饼干制作过程中还有一些其他的问题需要注意的地方，我们下期的西点烘焙培训课程继续跟大家分享。