疫情无情，人有情。看到小伙伴们忙里偷闲都在家研究吃喝，前阵子看到朋友圈有朋友做面皮，自己在家做包子、馒头、花卷等，似乎不断刷新自己的厨艺技能，真是太棒了。同时也看到自己在家做网红电饭锅蛋糕，有做失败的案例。今天小编跟大家分享一下，我们在家自己学做蛋糕，在没有烤箱和打蛋器的情况下，怎么零失败的完成这款网红电饭锅蛋糕。

首先我们先准备好食材，鸡蛋、白砂糖、植物油、纯牛奶、低筋粉（低筋粉没有的话可以普通面粉和玉米粉按比例4：1来调出低筋粉的要求）。接下来重点来了 ：

先选择一个大点的容器处理蛋液，将六个鸡蛋打在容器里面，学做蛋糕的同学需要注意了，这个时候蛋清蛋黄分离，一定分好哦，尤其是蛋清里面不能参杂一点点蛋黄的哦。接下来往蛋黄部分加入20g白砂糖，30g的植物油和70ml的纯牛奶，然后用筷子把这些食材搅拌均匀，之后加入100g低筋粉，然后再用筷子将蛋黄和面粉搅拌均匀，最后搅拌至比较细腻的面糊状态就可以了。

制作网红电饭煲蛋糕的第二步也是非常关键的一步，那就是蛋清的打发，蛋清的打发，如果有手提打发器是最好的，这样的话能够在最短的时间内完成蛋清的打发。（重庆英邦西点烘焙培训学校提醒您，没有手提打发器的话，在家可以用三把叉子，或者六根筷子，快速搅拌，也能够起到打发的效果，只是效果没有电动打发器效果那么好）打发的时候注意，白砂糖60g是分三次分别加入蛋清进行打发。划重点来咯：打发到蛋白中能竖起两根牙签不倒，就说明蛋白已经打好了。

    打好的蛋清，一定要记得分三次加入到面糊中去搅拌，搅拌手法非登重要，为了保证不消泡，一定不要顺时针转圈圈搅拌。我们采取上下翻拌的方式（重庆英邦烘焙培训提醒您：确实搞不清怎么翻拌的，可以来学校参加试听课程，我们的老师会手把手的实操教学哦）。

  最后成品的制作很简单啦，准备好电饭锅，在其底部和侧面都刷一层底油，然后把搅拌好的面糊倒入电饭锅，盖上盖子，按下煮饭或者蛋糕键等待成品，全程大概50min左右的样子。做好的时候，不忙打开盖子，先用干净的毛巾把电饭锅的气孔盖好，让蛋糕再锅里闷20min以后再打开，20min后，就可以开盖取出蛋糕并倒扣脱模。

   大家学会了吗，这个方法制作网红电饭锅蛋糕，不塌陷不回缩，味道软糯香甜，零失败。快点动起来吧。