你好,欢迎光临重庆英邦职业培训学校:中国西式餐饮培训基地。

重庆西点烘焙培训-蛋糕面糊消泡的原因

2020年04月28日 13:24 作者:admin 浏览数:

           新的一周又来了,我们在今天的重庆西点烘焙培训知识的内容中,跟大家谈到的是制作蛋糕的时候,面糊消泡的原因。雨过天晴,最近一周的天气都在往晴好的趋势在发展,小伙伴们有没有准备好度夏?是的,冬天的衣服终于可以进入箱底趋冬眠了。接下来我,我们一起来聊一聊蛋糕面糊消泡的原因。

 

重庆西点烘焙培训学校
重庆西点烘焙培训学校

在我们西点烘焙培训课程中,经常有西点学员会遇到这样的问题。如果你的蛋糕饼底,口感太过于扎实,不够蓬松,除了配方的原因,你一定要考虑到,是不是你的蛋糕面糊消泡了,那是怎样的原因造成的蛋糕面糊的消泡呢?西点烘焙培训老师这个时候会告诉你:首先,你就要想到,是不是你的搅拌次数太多了,造成消泡,长时间的搅拌,让面糊中的气泡,大量的被消除,造成了消泡。第二个,就是你搅拌的手法不正确,不能够在最短的时间内,用最少的次数,把面糊搅拌好,大量重复的无用的动作,消除了气泡。第三,蛋白霜打发过度,造成蛋白霜太干太硬,很难跟面糊在一起融合。造成面糊的消泡。第四,搅拌好的面糊,长时间的静置后再去烘烤,导致静置过程中,面糊的消泡,还有一点非常容易被忽略,就是你的面粉没有过筛有小块的现象,那为了消除这个小块,只能不停的搅拌,那么小块消除了,你的面糊也消泡了。

    更多专业西点烘焙培训知识,可以继续关注重庆英邦西点烘焙培训分享课程哦。

Copyright © 2010-2012 ChongQing YingBang Vocational Training Schools

友情链接: 重庆西点培训学校 技能鉴定 小吃培训 重庆烘焙培训 重庆蛋糕培训 重庆人力资源局 重庆第二师范学院 重庆网络教育 天津全脑开发 孕妇胎教早教

中国西式餐饮兴趣、就业、创业培训基地

重庆英邦职业培训学校—专注西点烘焙培训,咖啡培训,西餐培训,调酒培训。
联系电话:023-68585811 学校地址:重庆市渝州路126号党校科技大楼7楼
备案号:渝ICP备12000882号-3