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中西餐饮文化的特点

2016年07月28日 09:13 作者:admin 浏览数:

      首届西餐文化节落幕了。不管是外埠仍是本市的餐饮界同仁和厨师,都有意犹未尽之感慨感染。或许还想获取更多的东西,尤其是通过“西餐节”这个窗口,捕获机会,了解预期,以确定是否在西餐业上投资发展。作为东道主的天津,是本届文化节最大的受益者。

  首先是确定了天津在全国餐饮业的位置。天津人在挖掘“津菜”,弘扬地域文化方面已初战告捷,此次又举办了“西餐节”,对于进步天津餐饮业的整体规模和实力,无疑又是一次更强劲的推动力。是天津从发展区域文化走向全国、走向世界的一个新的标志。
  从起士林自身讲,借机挖掘了百年迈店的文化底蕴,使其得到了弘扬。“西餐节”让起士林扬了名,让全国熟悉了起士林,使其无形资产的价值得到进步和增值。从而作为龙头企业,带动了天津西餐业整体水平的进步。使天津餐饮业在全国据有一定的位置。“北有天津起士林、南有上海红屋子”,已成为全国西餐业的旗帜。
  其次,通过切磋技艺,使天津西餐业上了一个水平。近年,西餐业在各地都有不同的发展,但基本上都带有一定的封锁性和地域性。此次海内着名的西餐业汇集一起,是一次发展成果的展示。特别是邀请外籍厨师的介入,使海内同行亲眼目睹了“正宗”西餐的烹调技艺。展示厅内,代表法、俄、德、意等流派的西菜精品,一款款技艺精湛、造型独特的菜品,犹如手工艺品,十分考究。既有经典的西式大餐,又有当代流行的西式菜品。使西餐同行看到了与“正宗”的差距,了解了西餐文化所蕴含的深层内涵。
  作为东道主,使天津西餐业有幸亲临现场,学习观摩,并获得了一次由外籍厨师“亲传”的机会。记者在展厅内不时看到天津人的身影,不管是资深的大宾馆饭店,仍是刚进入和预备“入围”西餐业的经营者、厨师,都不放过这个机会,从中学到了所需要的东西,了解了西餐业的发展与走向,捕获了开发西餐的信息,特别是对一些正在彷徨中的中小企业,使其看到了但愿。西式菜品的如斯丰硕,使这些企业看到了发展远景,这对于知足当今多口味的需求,进步庶民的糊口质量,都有很大的推动作用。
  除此之外,还促进了天津“三产”的发展。从工业发展上看,跟着“三产”逐渐上升为支柱工业,餐饮业作为“三产”的重要组成部门,其作用至关重要。天津要成为北方商贸畅通流畅业最具活力的城市,必需打开体系,敞开大门,吸收外来的文化和理念。因此说,西餐业在津大有可为,这对进步天津餐饮业的总体水平和质量,以及发展天津的旅游业,吸引外方投资有一定的吸引力,也是体现一个城市发展国际水平的尺度。从长远看,入世后,全球经济一体化的趋势更显著,市场的开放程度更高,餐饮业既要有民族的,也要有世界的,可以预言:开拓西餐市场,合法时。
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