你好,欢迎光临重庆英邦职业培训学校:中国西式餐饮培训基地。

 

政府定点培训学校

国家职业技能鉴定基地

  • 学习时间:12周(60天、3个月)
  • 上课时间:上午9:00-12:00 下午13:00-16:00
  • 开设班次:全日制白班(周一至周五) 周末班
  • 学费:¥7980元(报名享受政府补贴1000元)

咨询热线:023-68585811

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持失业证、退伍证、教师证、学生证、应届毕业还可再优惠

课程内容

Course content

一、蛋糕裱花类

Cake decorating

第1周:裱花与生日蛋糕

奶油打发、圆形蛋糕胚、弧形蛋糕胚、玫瑰花、牡丹花、五瓣花、大丽花、马蹄莲、蝴蝶 兰、百合花、罂粟花、纤纤花卉、花叶子、花篮、花边装饰、各种蛋糕裱花、花卉与生日 蛋糕、欧式巧克力水果蛋糕、裸蛋糕制作等。

第2周:冰淇淋与异形蛋糕

冰淇淋制作、生肖蛋糕制作、卡通蛋糕制作、动漫蛋糕制作、芭比娃娃、DIY创意冰淇淋蛋 糕制作、心型蛋糕胚、方型蛋糕胚、异形蛋糕、宴会主题蛋糕等。

第3周:韩式裱花蛋糕

韩式奶油霜、色彩调配、韩式裱花蛋糕胚、五瓣花、小雏菊、迷你玫瑰花、绣球花、郁金 香、樱花花卉、康乃馨、大丽花、牡丹花、苹果花、向日葵、仙人掌、仙人球、千佛手、 银冠玉、多肉植物、花苞、花叶、花篮、花边、树莓、韩式裱花蛋糕等。

二、欧式法式西点类

European/French Western point

第4周:法式西饼与甜点

法式黄油曲奇、巧克力曲奇、蔓越莓曲奇、抹茶曲奇、双色棋盘曲奇、法式脆皮泡芙、闪 电泡芙、葡式蛋挞、水果蛋挞、法式千层酥、榴莲酥、凤梨酥、蝴蝶酥、花生牛轧糖、蔓 越莓牛轧糖、芝麻牛轧糖、肉松蛋黄酥、抹茶蛋黄酥、紫薯蛋黄酥、传统月饼制作、冰皮 月饼、老婆饼、宫廷桃酥等。

第5周:欧式法式甜点

提拉米苏、马卡龙、芝士蛋糕、轻乳酪芝士、布朗尼甜点、法式欧培拉甜点、星空镜面、色 彩淋面、喷砂甜品、巧克力慕斯、芒果库里慕斯、草莓库里慕斯、抹茶乳酪慕斯、芒果千层 蛋糕、抹茶千层蛋糕、榴莲千层蛋糕等。

第6周:欧式蛋糕与甜品

红丝绒蛋糕、黑森林蛋糕、法式豆乳盒子、法式咸奶油盒子、马芬纸杯蛋糕、戚风蛋糕、海 绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、肉松小贝、肉松蛋糕卷、抹茶蛋 糕卷、巧克力蛋糕卷、草莓慕斯盒子、芒果慕斯盒子、巧克力慕斯等。

三、面包烘焙类

Cake decorating

第7周:流行软欧包烘焙

欧式软餐包、欧式奶酪面包、蔓越莓软欧包、紫薯软欧包、蜂蜜南瓜软欧包、布里欧软欧 包、红曲乳酪软欧包、朱古力美莓软欧包、黑炭酸奶软欧包、抹茶雷神软欧包、雷神巧克 力软欧包、奥利奥果仁软欧包、洋葱腌肉软欧包、巧克力麻薯软欧包等。

第8周:欧式法式经典面包烘焙

全麦面包、杂粮面包、法式可颂面包、可可脏脏包、白富美起酥面包、拿破仑、丹麦面包 起酥、蝴蝶丹麦、风车丹麦、水果酥盒丹麦、巧克力丹麦、法棍面包、维也纳面包、甜甜 圈等。

第9周:面包烘焙

软餐包制作、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、肉松面包、火腿玉米面包、法式面包、牛 奶吐司、红豆吐司、提子吐司、火腿三明治、香甜玉米三明治、地中海面包、奶油面包、意 式披萨饼、夏威夷披萨、培根芝士披萨等。

四、翻糖蛋糕

fondant cake

第10周:翻糖蛋糕翻糖捏塑

翻糖糖霜制作、糖霜着色与色彩搭配、翻糖磨具花卉制作、翻糖饼干、翻糖纸杯蛋糕、星空 棒棒糖、巧克力转印蛋糕、芝士转印蛋糕等。

五、咖啡与奶茶饮品类

Coffee and milk tea drinks

第11周:咖啡与奶茶饮品类

意式咖啡、奶泡制作、卡布奇洛咖啡、拿铁咖啡、摩卡咖啡、焦糖玛奇朵咖啡、美式咖啡、 奶茶、冰茶、水果茶、奶昔、雪冰沙、果汁、苏打水等。

六、开店指导与经营管理

Shop guidance and management

第12周:开店指导与经营管理

门店、工作室、微店选址、市场定位、设备器具配置与采购、原材料配置与采购、产品设计 与定价、开店策划等等。

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