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 课程主要内容:

1、英美流行简餐制作(蛋黄酱制作、水果酱制作、千岛酱制作、凯撒酱制作、田园蔬菜沙拉制作、缤纷水果沙拉制作、特色凯撒沙拉制作;三明治吐司制作、鸡排三明治 制作、培根三明治制作、总汇三明治制作、主厨三明治制作;汉堡面包胚制作、牛肉汉堡制作、培根鸡蛋汉堡制作、香辣鸡腿汉堡制作、法式西多士制作;鸡腿鸡翅 腌制、炸鸡腿、炸鸡翅、奥尔良烤鸡翅制作、阿拉伯烤肉串制作、西式烧烤等;美式洋葱圈、茄汁薯条、土豆泥制作、美式烤土豆皮、土豆饼制作等等)

2、意大利流行菜肴制作(意大利肉酱制作、意大利番茄酱制作、意大利青酱制作、奶油酱制作、传统肉酱意大利面制作、茄汁意大利面制作、奶油培根意面制作、黑椒牛柳 意面制作、铁板海鲜意面制作、蝴蝶意面制作、千层意面制作、牛肉茄汁意面制作、烤蔬菜意面制作、土豆培根意面制作、洋葱鸡柳意面制作等;薄脆披萨饼皮制 作、厚软披萨饼皮制作、千层披萨饼皮制作、披萨酱制作、培根蘑菇披萨、彩椒鸡柳披萨、时令蔬菜披萨、时令水果披萨、榴芒披萨、玛格丽特披萨、夏威夷风情披 萨、墨西哥风情披萨、意式腊肠披萨等等)

3、牛扒类与西式汤制作(牛排肉种类认识、基础汁制作、布朗少司制作、黑胡椒汁制作、清汤制作、浓汤制作、传统罗宋汤制作、德式土豆汤制作、法式奶油蘑菇汤制作、香甜玉米浓汤制作、牛排腌制、黑椒牛排制作、西冷牛排制作、龙眼牛排制作、铁板牛排制作、火焰牛排制作等等)

4、流行商务菜肴制作(港式焗饭制作、港式猪扒饭、泰式咖喱鸡饭、煲仔饭、台式卤肉饭、黑椒牛柳套饭、海南鸡饭、印尼炒饭、泰国脆米炒饭、韩式石锅拌饭、日本寿司等等)

 5、高端欧美、法式开胃头盘菜肴制作(皇家清汤制作、德式清汤制作、法式清汤菜丝制作、法式脆皮汤制作、鹅肝腌制、红酒汁制作、法式红酒鹅肝配芒果、鹅肝冻制作、鹅肝酱制作、香脆鹅肝制作、法式焗蜗牛制作、红酒烩牛肉制作、法式烤鸭制作、布里多尼焗扇贝制作、法式焗小龙虾制作等等)

 6、欧美主菜制作与宴会菜肴制作(圣诞烤火鸡制作、法式白汁烩鸡、香烤三文鱼制作、香煎三文鱼配腌肉蘑菇汁、红酒汁焖猪排卷制作、番茄汁焖龙利鱼制作、豪华菲力牛排制作、香煎羊排配蒜香汁、圣诞套餐设计制作、情人节套餐设计制作、儿童套餐设计制作、宴会套餐设计制作、自助餐设计制作等等) 
 
7、西饼与甜点烘焙:(法式黄油曲奇、巧克力曲奇、蔓越莓曲奇、法式千层酥、法式薄脆饼干、法式焦糖果仁饼干、法式泡芙制作、蛋挞制作、蛋黄酥、月饼制作、老婆饼、宫廷桃酥等)
 
8、欧式蛋糕烘焙:(戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、哈雷纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、马芬蛋糕、大理石蛋糕、抹茶红豆蛋糕卷、巧克力蛋糕卷、德式黑森林、草莓慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯等)
 
9、面包烘焙:(软餐包制作、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、肉松面包、火腿玉米面包、法式面包、牛奶吐司、红豆吐司、提子吐司、火腿三明治、香甜玉米三明治、地中海面包、奶油面包、意式披萨饼、夏威夷披萨、培根芝士披萨等)
 
10、蛋糕裱花与生日蛋糕(奶油打发、圆形蛋糕胚、弧形蛋糕胚、玫瑰花、牡丹花、五瓣花、大丽花、马蹄莲、蝴蝶兰、百合花、罂粟花、纤纤花卉花叶子、花边等各种蛋糕裱花、花卉与生日蛋糕、欧式巧克力水果蛋糕、裸蛋糕制作等)
 
11、高级欧式甜点(提拉米苏、重芝士蛋糕、轻乳酪芝士、纽约烤芝士、大理石烤芝士、布朗尼甜点制作、法式欧培拉甜点、华夫饼等)
 
12、高级法式甜点(马卡龙、拿破仑、巧克力慕斯、芒果库里慕斯、草莓库里慕斯、椰奶慕斯、水果海绵冻、抹茶乳酪慕斯等等)
 
13、高级欧式面包(全麦面包、杂粮面包、法式牛角面包、蝴蝶丹麦、风车丹麦、水果酥盒丹麦、巧克力丹麦、火腿玉米丹麦、法棍面包、法式蒜香法棍、甜甜圈等)
 
14、高级欧式软面包(欧式软餐包、欧式奶酪面包、蔓越莓奶酪面包、维也纳面包、欧式洋葱腌肉面包、德式烤肠面包、紫薯面包、巧克力麻薯面包、抹茶欧克、海鲜大阪烧、北海道面包等)
 
15、冰淇淋与异形蛋糕(冰淇淋制作、生肖蛋糕制作、卡通蛋糕制作、动漫蛋糕制作、芭比娃娃、DIY创意冰淇淋蛋糕制作、心型蛋糕胚、方型蛋糕胚、异形蛋糕、宴会主题蛋糕等)
 
16、翻糖蛋糕(翻糖糖霜制作、糖霜着色与色彩搭配、翻糖花卉制作、翻糖蛋糕制作、星空棒棒糖、棒棒糖蛋糕、欧式巧克力制作、巧克力转印蛋糕、芝士转印蛋糕等)
 
17、韩式裱花蛋糕(韩式奶油霜、色彩调配、韩式裱花蛋糕胚、五瓣花、小雏菊、迷你玫瑰花、绣球花、向日葵、多肉植物等花卉、韩式裱花蛋糕制作等)
 
18、首席精品法式甜品(镜面巧克力蛋糕、焦糖淋面甜品、色彩淋面甜品、喷砂甜品、3D立体甜品、焦糖棒果慕斯、香蕉乳酪慕斯、法式苏芙蕾等
 
19、港式甜品(杨枝甘露、西米露、斑吉、糯米滋、果爽、小丸子等)
 
20、高端韩式裱花蛋糕(韩式奶油霜制作、樱花、苹果花、银莲花、水仙花、花毛莨、郁金香、康乃馨、牡丹花、奥斯丁玫瑰花、芍药花、蓝盆花、包边玫瑰花、草玉露、雪莲、露娜莲、花叶子、花篮、韩式裱花组合花卉蛋糕制作、韩式裱花创意蛋糕等等)
 
21、韩式豆沙裱花(豆沙调配与打法、豆沙色彩调配、豆沙软硬度调配、20多种花卉制作、韩式豆沙裱花创意蛋糕制作等)
 
22、高端翻糖花卉(20多种花卉:翻糖玫瑰花、翻糖康乃馨、香水百合花、马蹄莲、樱花花、满天星、奥斯汀玫瑰花、翻糖多肉植物等)
 
23、翻糖捏塑刷秀系列(翻糖糖霜制作、糖霜着色与色彩搭配、翻糖浮雕、翻糖刷秀、翻糖美式捏塑、翻糖卡通动物捏塑、翻糖卡通人物捏塑、翻糖芭比娃娃等)
 
24、翻糖甜品台(卡曲饼干创意制作、纸杯创意制作、翻糖卡通人物类蛋糕、翻糖宴会主题蛋糕、翻糖婚庆主题蛋糕、翻糖宴会主题甜品台创意制作等等)
 
25、单品咖啡与咖啡豆烘焙品鉴(虹吸壶、手冲壶、法压壶、摩卡壶、皇家咖啡壶等操作;蓝山、巴西、哥伦比亚等咖啡烘焙品鉴、咖啡甜品甜点搭配等)
 
26、意式咖啡拉花(意式浓缩咖啡制作、奶泡打发、意式咖啡拉花、桃心形、树叶、天鹅形、郁金香形、手绘咖啡制作等)
 
27、世界经典花式咖啡制作(拿铁咖啡、玛奇朵咖啡、摩卡咖啡、康宝蓝咖啡、摩卡奇洛咖啡、抹茶咖啡、巧克力咖啡、维也纳咖啡、爱尔兰咖啡、皇家咖啡、各种冰咖啡等等)
 
28、咖啡与奶茶饮品:(卡布奇洛咖啡、拿铁咖啡、摩卡咖啡、焦糖玛奇朵咖啡、美式咖啡、意式咖啡、奶茶、冰茶、水果茶、奶昔、雪冰沙、果汁、苏打水等)
 
29、高级意式咖啡拉花(三叶、羽毛、翅膀、天鹅、郁金香、抹茶咖啡、提拉米苏咖啡、巧克力分层咖啡等及创意咖啡制作,国际咖啡师大赛标准训练等)
 
30、咖啡厅鸡尾酒制作与葡萄酒品鉴(红粉佳人、长岛冰茶、马天尼等及葡萄酒礼仪、葡萄酒鉴别与品鉴等)
 
31.开店指导与经营管理(门店、工作室、微店选址、市场定位、设备器具配置与采购、原材料配置与采购、产品设计与定价、开店策划等等)
 
学习时间:30周(8个月)
上课时间:周一到周五 上午9:00-12:00 下午13:00-16:00
学费说明:(学费含书本费、服装费、实操原材料费等,中途不在收取其它任何费用)
学习保障:(报名签订正规培训合同,包教包会,一期不会下期免费在学,学会为止)
就业创业:(签订就业协议,毕业合格,100%保障就业;为开店学员,全程提供免费开店策划、经营指导及技术服务等)
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